The Living – Resto & Winebar staat voor een totaalbeleving: gasten kunnen genieten van lokale specialiteiten en verfijnde gerechten, onderwijl nippend aan een glas wijn van de uitgebreide wijnkaart. Het hedendaagse interieur ademt een residentiële ambiance met ingetogen chique materialen, gezellige zithoekjes en een prachtige open haard.
Het restaurant ontving een score van 13/20 en één Koksmuts in de meest recente Gault&Millau gids.
In de zomermaanden wacht het uitnodigende en afgeschermde terras aan de voorzijde van het hotel met uitzicht op het dynamische Rouppeplein.
Het restaurant staat onder leiding van chef Trung Hoang. Deze West-Vlaamse chef en zijn ervaren team staan voor een ongecompliceerde maar verfijnde keuken, met respect voor lokale tradities en hier en daar een knipoog naar de kosmopolitische wereld.
De wijnkaart biedt een ruime keuze aan wijnen per glas of per fles. Wijnliefhebbers kunnen genieten van de bekende klassiekers uit landen als Frankrijk, Spanje en Italië maar ook kleinere wijnhuizen ontdekken zoals de biologische wijnen van het huis Neleman.
